Cenário gastronômico de Valinhos se transforma a partir desse próximo final de semana com o Festival Sabores da Terra

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Valinhos se prepara para seu maior evento do setor gastronômico: o Festival Itinerante Sabores da Terra, que terá início nesse final de semana e contará com nove restaurantes participantes e que festejará as tradições locais. Já na abertura, uma grande festa recepcionará os visitantes no Parque Municipal “Monsenhor Bruno Nardini”, conhecido como Parque da Festa do Figo, na qual não faltarão atrações e muita comida boa.

A festa de abertura do Festival Sabores da Terra será um aperitivo do que será apresentado nos restaurantes participantes até o dia 23 desse mês. Serão mais de 30 barracas montadas no parque entre chefs e operações de gastronomia, cervejarias artesanais e feira com produtores. Além disso haverá apresentações culturais, música ao vivo e um parque com brinquedos para as crianças, incluindo brinquedos para bebês de 1 a 3 anos.

Gastronomia
É claro que o Festival Gastronômico Sabores da Terra terá como foco principal a gastronomia regional, com a participação dos principais restaurantes de Valinhos e região, aproximando também os chefs e cozinheiros do pequeno produtor, aquele cuja agricultura respeita a biodiversidade local, para que esses alimentos mais saudáveis possam entrar nas cozinhas e chegar ao prato do consumidor final com mais qualidade.

A temática dessa edição é “Um Toque de Figo” uma vez que Valinhos é a terra do figo e possui inúmeros produtores da fruta que pode ser utilizada tanto em pratos salgados como sobremesas.
A partir do dia 10 de outubro, para difundir a boa mesa, cada restaurante convidado participará com um menu fechado (entrada, prato principal e sobremesa), contendo um toque de figo, ingrediente que deve surpreender pelo sabor e criatividade. Os valores dos mesmos são fixos e acessíveis (R$ 40,00 no almoço e R$ 50,00 no jantar). Foram convidadas as melhores casas da cidade e nove confirmaram a participação: Aô Sushi, Albuquerque Gastronomia (restaurante do Hotel Blue Tree Towers Valinhos), Giò Cucina, Laura e Francesco Cucina Italiana, Pizza Fratello, Sisters Burguer, SóAki Sorveteria, Via Margutta e Zuphen Gastrobar.

“A ideia é fazer a cidade mergulhar no universo gastronômico durante 14 dias (em Valinhos serão 16 dias), oferecendo uma extensa programação gratuita e aberta ao público. Vamos além da parte tradicional da maioria dos festivais que conta com a participação dos restaurantes com menus fechados a preços fixos e acessíveis, porque também oferecemos uma rica agenda de aulas, palestras e workshops que valorizam o lado educacional da gastronomia com profissionais de renome. Nosso diferencial é que promovemos um intercâmbio entre o produtor rural e o chef de cozinha, aproximando os dois lados para valorizar os insumos locais com máxima qualidade. Esses produtores estão presentes na feira, nos pratos servidos durante o evento e também na agenda educacional”, explica Renata Tannuri Meneghetti idealizadora e sócia da Elo Produções, empresa que realiza o Festival.

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Cerveja para acompanhar
As cervejas geladas serão garantidas por quatro cervejarias artesanais durante a Festa de abertura do festival. Túlio Henrique Waetge, responsável por levar a seção cervejeira para a festa explicou que quatro fabricantes tratarão de oferecer as melhores bebidas aos visitantes. “Vamos atender o público com cervejas da melhor qualidade. São cervejas artesanais para harmonizar com a boa comida do festival”, garante.
As cervejarias presentes na festa de abertura do Festival Sabores da Terra de Valinhos serão a Landel, a Cervejaria Campinas, a Burgman e a Sauber.

E mais bebida
Uma área VIP estará montada no Parque da Festa do Figo para a grande festa de abertura do Festival Gastronômico Sabores da Terra de Valinhos. O local, com 100 metros quadrados, decorado pela designer de interiores Giovana Giraldi, terá espaço para receber os convidados com as novidades da Castelo Alimentos que serão incorporadas em receitas de petiscos preparados com as novas conservas. Será a oportunidade desses convidados degustarem a linha de Azeitonas Verdes Castelo, Cebolinha Castelo, Alcaparras Castelo, Picles Castelo, além das Pimentas Biquinho que estão entre as mais saborosas.

No espaço VIP o convidado também poderá conhecer um pouco mais sobre a Vodka Kadov, que servirá drinks preparados a partir da bebida, incluindo um drink de figo. A Vodka Kadov foi desenvolvida pela CRS Brands, produtora brasileira de bebidas com 90 anos de atuação no mercado. Feita com 100% destilado de cereais, segue o mesmo processo de fabricação das principais marcas europeias, e se destaca pela pureza e padrão de qualidade internacional. Além da Kadov pura, que tem 37,5% de teor alcóolico, a marca ainda conta com mais duas opções aromatizadas: a Kadov Cranberry e a Kadov Vanilla, ambas com 35% de graduação alcóolica.

Boa música
Diversos cantores e bandas irão se apresentar durante a festa de abertura do Festival Sabores da Terra. Para uma verdadeira Roda de Samba, nada mais que a sambista Ilcei Mirian, cantora, compositora e cavaquinhista fará duas apresentações, no dia 8 e no dia 9, a partir das 13h30. Ainda no dia 8, às 16h30 tem o melhor da MPB com Fabinho Azevedo, conhecido músico da cena cultural campineira que fará uma apresentação solo (voz e violão).

À noite de sábado, dia 8, será especial com o jovem João Violante, que traz na alma o gosto pela música sertaneja de raiz e viola caipira. Seu show será às 19h.

No domingo a roda de conversa com Robson Furiozo (Orquestra de Viola de Valinhos). E os convidados darão o que falar: Paulo de Tarso, com sua riqueza sem fim de conhecimentos sobre arte, história e comida; Manuel Alves Filho, cozinheiro, jornalista e um grande entusiasta da gastronomia; Erick Alsaro, chef de cozinha, várias participações no Programa Terra da Gente na EPTV e muitas histórias para contar e, Mário Firmino, um apaixonado pelas panelas e criador do mini defumador a frio, que já é um dos equipamentos queridinhos dos melhores chefs do Brasil.

A roda de conversa tem início marcado para as 18h30. O encerramento com chave de ouro será feito às 20h com a Orquestra de Viola de Valinhos, que apresenta músicas que traduzem a verdadeira cultura caipira da cidade.

Aulas e Palestras
O Sabores da Terra também levará conhecimento e diversão para o público. Palestras e workshops estão sendo preparados para atender quem quer informação ou aprender mais com chefs renomados. Uma das atrações será uma aula-show com o chef Sic David Marzan sobre “Cardápios com Cogumelos”, no dia 9 de outubro, das 15h30 às 17h. O chef David é formado Chef e Administrador de Empresas pela Universidade de Lyon e fez Mestrado em Hotelaria no IAE também em Lyon na França. Brasil afora acumula experiências na Hotelaria Internacional de grande porte e tem passagens como Chef e Gerência pelas principais redes: Sheraton, IHG, Steinberger e LHW.

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David vai ensinar quatro criações feitas com cogumelos da Monte Cogumelos, de Valinhos.
A Produção e Consumo dentro da cadeia curta de distribuição de produtos orgânicos será o tema de uma palestra ministrada por um dos maiores nomes em Agricultura Orgânica do Brasil, Richard Bryan Charity, especialista em olericultura e fruticultura sustentáveis e atua na conversão de empreendimentos agropecuários convencionais a orgânicos. A palestra de Charity será no dia 8 de outubro, das 11h às 12h30.
Além de agricultura orgânica, ele falará sobre biodinâmica e comércio associativo de hortaliças orgânicas em Valinhos, em parceria com a Fazenda Malabar, de Itatiba.

Já os pequenos irão se deliciar com as Oficinas Kids de brigadeiros que será ministrada pela premiada chef Isabella Ferracini, proprietária da brigaderia Madame Formiga, de Campinas. Os chocolates usados durante a oficina serão da marca belga Callebaut. E o melhor: as crianças poderão levar para casa os brigadeiros que fizerem e as receitas exclusivas da chef. As Oficinas Kids serão dias 8 e 9 de outubro antecedendo o Dia das Crianças, das 14h às 14h45, com entrada gratuita limitada a 20 vagas.

O Beer Sommelier e sócio proprietário da Cervejaria Landel, de Barão Geraldo, Marcelo Crósta dará uma aula com dicas para degustar corretamente uma cerveja. Marcelo atua na elaboração e produção de cervejas especiais e vai percorrer o universo das bebidas produzidas de forma artesanal com criatividade e informação de qualidade para os amantes da cerveja.
Marcelo fará um worshop de degustação com a Cervejaria Landel no dia 8 de outubro, das 13h às 13h45

O talentoso chef Erick Alsaro, proprietário do restaurante Duo Bruschetteria & Botegga de Campinas há seis anos e do Américo, há um ano, fará uma aula-show degustação “Paella Caipira”, que será realizada no dia 9 de outubro, das 12h às 13h30.
Já o renomado chef do Amadeu Restaurante de vai ministrar um workshop no Festival e vai demonstrar a execução de um prato da alta gastronomia utilizando os queijos da Fazenda Atalaia com um toque de figo no dia 9 de outubro, das 17h30 às 18h45.

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A Universidade São Francisco (USF) embarcou no Festival Gastronômico Sabores da Terra de Valinhos para oferecer mais conhecimento aos estudantes do curso de Gastronomia. Os alunos irão auxiliar os chefs durante as aulas. A universidade também vai sediar uma aula máster fechada para chefs e confeiteiros convidados com o chef Arnot Porto do Hotel Emiliano, com patrocínio da Callebaut, marca de chocolates belga para chefs.

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Cardápios das operações de gastronomia da Festa de Abertura
Aô Sushi Bar – Temakis (salmão, atum, peixe branco, skin, Califórnia e shimeji), por R$ 15; Shimeji, por R$ 12; Sunomono, por R$ 5; Ceviche, por R$ 12 e Combinados, de R$ 22 a R$ 25.
Laura e Francesco Cucina Italiana – Lasanha com molho calaberesa, por R$ 25.
Sister Burguer – Mini Cheeseburguer de fraldinha (50g), por R$ 5.
Mil Milkshakes – Sabores: Ovomatine, Danoninho, Chocolate, Morango, Maracujá, Ninho, Brigadeiro e Chiclete, por R$ 8 o copo de 400ml e R$ 6 o copo de 250 ml.
Madame Formiga – Doces a base de Brigadeiro: Bolo de colher de 180 grs (Bolo de Chocolate com Brigadeiro/ Bolo de Cenoura com Brigadeiro de Nutella, por R$ 15 e Pão de Mel com Doce de Leite e Brigadeiro.
Américo Espetinhos – Espetinhos de carne, frango, linguiça e kafta, por R$ 5.
Seven Burger – Seven II (pão, hambúrguer Angus 180g, queijo, alface, tomate, cebola roxa e molho seven, por R$ 22. Seven III (pão, hambúrguer Angus de 180g, queijo, alface, tomate, cebola roxa, relish de pepino, bacon e molho seven, por R$ 25.
Sabor Caipira – Almoço – Arroz Carreteiro, Feijão Tropeiro, Paçoca de carne seca e tiras de carne no arado. Jantar – Frango Caipira a passarinho com polenta. As refeições serão vendidas a R$ 25 o prato. Sanduíche de linguiça cuiabana, de R$ 15 a R$ 20.
Chef Luciano Santos – Porção de torresmo, por R$ 10.
Batata da Tata – Batata Frita (R$ 10 a porção).
Trikone da Tati – Pastel Triangular em cinco sabores: carne, queijo, pizza, frango e pernil com queijo, por R$ 7.
G Bartenders – Drinks com e sem álcool. Caipirinhas a R$ 15 e Coquetel a R$ 20.
Arriba Paleteria – Paletas de diversos sabores por R$ 10, Sorvete de Massa (bola) R$ 5,00 e Açaí de R$7,00 a 17,00
Sabor a Mi – Empanadas Argentinas nos sabores: Carne tradicional (carne, cebola e azeitona), caprese (tomate confit, manjericão e mussarela) e cogumelos (shimeji, shitake, cebola caramelizada, cebolinha e mussarela), por R$ 10.
Estação Marupiara – Noque de Banana da Terra com ragu de carne, por R$ 20 e Sorvete de queijo com calda de goiaba, por R$ 10.
Chef Adriano Ramos – Vaca Atolada (prato de origem caipira que leva costela bovina, mandioca e molho da própria carne, por R$ 20. Três porções por R$ 50.
Chef Sic David e Monte Cogumelos – Hambúrguer com figos frescos, champignon Paris, ricota, ovo frito e alface romana por R$ 15.
Apaixonados por Café – Café: Café Espresso, por R$ 4; Café com Leite, por R$ 5; Cappuccino por R$ 5 e, Chocolate, por R$ 5.
Cervejarias – Landel, Beer Kombi, Burgman e Sauber – cervejas a partir de R$ 8,00.
Os visitantes também poderão comprar produtos diretamente com os produtores. A Fazenda Atalaia estará vendendo queijos, bolos e bolachas. A Leve Alimentação disponibizará para venda a Granola Salgada, Pão multigrãos sem glúten e outros alimentos saudáveis. A Defirmo Defumação levará para a festa o Mini Defumador a Frio. Já a Calusne colocará à venda os brotos e hortaliças. Os cogumelos – shimeji, ostra e salmão – serão vendidos diretamente pela Monte Cogumelos e a pimentas diversas, produzidas organicamente serão vendidas pela Pimentas Muru. Frutas, verduras e ervas orgânicas estarão presentes com produtores locais (Floresta do Viking e Banca da Paula).
O Restaurante Laura e Francesco, além dos pratos prontos, venderá Limoncello, livros de gastronomia, jogos americanos e cerâmicas pintadas a mão. A Eu Curto Isso levará para a festa os luminosos para bares, restaurantes e afins. O Café torrado e moído em Grãos e o Cappuccino em Pó serão vendidos pelo Apaixonados por café (Fazenda Vale do Ouro Verde), que também estará comercializando Coffee Beans, o Café para Comer, que é um confeito feito à base de Cacau e Café em pó, além dos Moinhos de Café em madeira e aço. A Maison Hippie vem com peças de crochê com fios orgânicos (bolsas, biquínis, croppeds, coletes, toalhas de mesa e abridores com perfil étnico).

SERVIÇO
Festival Gastronômico Itinerante “Sabores da Terra”
Período: de 8 a 23 de outubro
Evento de Abertura
Data: dias 8 e 9 de outubro (sábado e domingo)
Horário: das 11h às 22h
Local: Parque Municipal Monsenhor Bruno Nardini (Parque de Exposições da Festa do Figo) – Rua Dom João VI, 82 – Jardim Planalto, Valinhos – SP
Quanto? Entrada – Gratuita – (sugere-se 1 kg de alimento não perecível)
Preços dos pratos nas barracas da alameda de chefs: de R$ 5 a R$ 25,00
Informações: (19) 99733.1398

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